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“熊猫星厨”用共享模式为餐饮企业引航

字号+ 作者:admin 来源:未知 2018-06-24 09:40 我要评论( )

熊猫星厨是餐饮行业的We Work模式,公司致力于餐饮品牌孵化和场地运营服务,提供厨房租赁、线上运营、市场推广等一体化解决方案。熊猫星厨目前在北京、上海、杭州等地拥有已开门店68家,500余个餐饮品牌入驻,是目前市场上规模最大的共享厨房平台。初页:你

熊猫星厨是餐饮行业的We Work模式,公司致力于餐饮品牌孵化和场地运营服务,提供厨房租赁、线上运营、市场推广等一体化解决方案。熊猫星厨目前在北京、上海、杭州等地拥有已开门店68家,500余个餐饮品牌入驻,是目前市场上规模最大的共享厨房平台。初页:你所创业的领域,目前现状是什么样?存在哪些痛点?

随着共享经济的繁荣,越来越多的共享经济产物应入到市场当中,共享厨房也是共享大军中的一员。

早期的共享厨房以C TO C的家庭共享模式为主,主要是一些退休在家的叔叔、阿姨利用闲暇时间,在自家厨房烹调出家常美食,提供给周边需要用餐的上班族。诸如:妈妈的菜、丫米厨房、回家吃饭、小e管家等将近30余个品牌都是在做这样的餐饮对接服务。但经过一段时间的涉水之后,许多经营者发现,家庭共享厨房很难把控。

一方面,很难进行对家庭厨房的监管,在食品安全上存在着隐患;另一方面,提供服务的平台很难对单量进行统计,无法找到可以平衡的盈利模式,进而导致一部分平台在经营一段时间后折戟。

而近年来,外卖市场的繁荣鼎盛,让一部分投资人发现,共享厨房其实可以作为B端商家的纽带。平台通过提供外卖场地和服务,帮助一些在经营、选址上存在困难的商家解决问题。We Work模式的共享厨房也由此产生。

当然,一种新模式的产生必然会存在着一些问题。

对内:

在To B型共享厨房刚兴起之时,很多经营者因为对运营整体把控不清,在同一个店铺内强硬的塞进了9间厨房,导致店铺内的电力、燃气、排风负荷过大,使得商家在店铺内苦不堪言。但随着经营者对于厨房的营运管理的深入,不断于商户、工程等相关人士进行咨询、调整,现在的共享厨房已经焕然一新。

对外:

现在的共享厨房对接的主要商家是外卖对象,外卖产生的问题也会带入到共享厨房经营当中。比如,在去年3·15晚会上就曝光了“幽灵餐厅”(即无证小作坊)的出现,这不仅仅是共享厨房的问题,还是全外卖行业的问题,共享厨房平台现在正在积极的配合有关部门完善对于外卖商家的管理和把控,严格审批入驻商家的相关资质和运营能力。

初页:该领域面临的机会和挑战是什么?

看起来投入少、难度小的餐饮行业,正吸引着一批批创业者不断涌入。但事实上,餐饮行业的进入门槛并不低。对于想要参与的玩家,不论选择堂食还是外卖,在入场的第一个环节可能就被“拦下”。尤其是随着近年来,政策的收紧,对于想要投身餐饮业的老板来说,更是难上加难。

以北京为例,现在政策要求的60㎡店面面积估算,每月仅房租就需要12600~36000元。同时,环评等必要流程也需要消耗3个月到半年时间。

单店租金贵、核心区域位置有限,小品牌和初创团队想要进驻大流量的商业地产,过程将十分漫长复杂。即便能够跨过落地门槛,早期缺少集中供应链采购和服务,小品牌经营成本难以得到有效降低,发展前景仍然困难重重。

在这一市场环境下,餐饮We Work“共享厨房”模式则提供了一个较为简单有效的途径。

共享厨房类似于企业孵化器,其基本模式为聚合餐饮品牌共享空间,降低开店成本、简化开店流程。但与单纯“二房东”不同的是,共享厨房一般还会向商家提供设备租赁,甚至包括原材料统一采购、品牌运营、数据分析等附加服务。

用一家线下店的成本和流程“开”多家店,共享厨房能够大幅提高资金使用效率,由于注重与品牌间的利益捆绑,同时发展出了后端附加服务。对于餐饮品牌创业者而言,这些都是入驻美食城或自行开店远不能带来的。

正因如此,现在越来越多的商户看到共享厨房为自己品牌带来的帮助,想要在共享厨房内大展拳脚,进而也带动了一批人投资并建立共享厨房。

但诸如上述所示,共享厨房并不仅仅是“二房东”的角色,还应该有为商户提供服务的能力。显然,现在一些共享厨房的创业者并不了解,使得行业内混乱,迟迟没有显著的品牌杀出重围。

不过,随着现在监管力度的加强,共享厨房模式的推进,创业者也在走向成熟,完善健全。

初页:你的产品/服务及其定位分别是什么?

熊猫星厨属于餐饮行业的We Work模式,是一家提供厨房租赁、线上运营、市场推广等一体化解决方案的餐饮服务型企业。

举个例子:

商户A一直苦于门店扩展问题。他想要在热门商圈开店,但由于手里资金有限,高昂的中心区域租金会造成企业经营的困难。但商户通过和熊猫星厨合作,只需要支付相对低廉的租金,就可以在旺市拿店,平台还会对其产品进行规划,帮助其上线,并进行后续的推广方案。

最终商户不仅完成了旺市开店的心愿,也能赚得盆满钵满。

当然,为了能更好的为商户提供优质服务,本着可以让商户更加的省时、省力、省钱的前提,熊猫星厨为每一位签约入驻商户提供一款一次性优质服务商户的“大礼包”,其中包含:菜品拍照、logo设计、KT板和灯箱片制作、文案撰写服务、熊猫课堂线上、线下免费一年课程等服务;

而在大礼包使用过后,商家如果需要其他相关服务,熊猫星厨还提供远低于市场价格的相关服务。

如果商户对外卖运营并不了解,熊猫星厨还有专业的线上、线下运营团队为其提供包括品牌上线、运营、活动营销等相关内容服务。

同时,熊猫星厨也实行双向透明化监管,为外卖市场提供安全的外卖供给。

通过系统地为商户提供场地服务和运营支持,熊猫星厨希望提高外卖行业的整体管理水平,让外卖走向更加正规、专业的发展道路。而在外卖现阶段的发展中,卫生和品质问题成为最受消费者重视,同时亟待解决的问题之一。

熊猫星厨各共享厨房采用严格的中央厨房式管理制度和食材溯源制度,从源头起把控外卖的生产过程,并采用了双向动态监管模式,加强安全食品落地能力。

初页:你的产品/服务如何解决行业痛点?

众所周知,餐饮行业主要存在着“三高一低”(即高房租、高运营成本、高端人才稀缺,盈利低)的难题。

但通过入驻熊猫星厨则可以有效缓解这方面的问题。

1、房租高

在选址环节,熊猫星厨选择热门商圈租金较低的位置,建设集‘独立厨房档口、提供基础设备能源、统一运营管理’于一体的共享厨房,租赁给有需要的商户,使得商家实现拎包入住,用最便宜的租金满足周围3公里的配送需求,帮助商户节约50%~70%的租金成本。

2、运营成本高

很多商家只有门店,并没有独立的运营职能部门,而熊猫星厨则可以解决这些商户的痛点,帮助入驻品牌办理证照、原材料采购、厨房自动化设备、水电资源、营销管理、运营培训等全方位服务。

另外, 熊猫星厨在每个城市还有专业的品牌、市场服务人员,帮助进驻企业提供品牌形象设计、菜品拍摄、线上运营、品牌推广、菜品数据分析等。

3、用人荒

熊猫星厨拥有来自百度、美团、百盛等多家知名企业的供职人员,对于餐饮、服务、互联网均有深厚的了解和资源,曾帮助入驻熊猫星厨的餐饮品牌招聘店长和店员。

4、线上、线下双开,多渠道盈利

许多传统商家对于互联网并不擅长;而精于互联网营销的老板却苦恼渠道问题。

在熊猫星厨入驻的商户,一是可以享受一年的免费熊猫课堂,由业内知名的餐饮老板、导师为其答疑解惑;二是,熊猫星厨自建媒体矩阵,通过社群、2B和2C的双微、主流媒体等媒介为企业撰文宣传,增加品牌曝光度,获取流量,进而转换为商户粉丝。

初页:未来的产品规划是什么?

近年来,餐饮市场规模不断扩大,2017年中国餐饮市场规模达到4万亿元,跟随消费市场不断变化的消费人群主力的迭代,消费主力已经变成了80后、90后,乃至00后,消费升级现象也由然产生。

在消费升级的前提下,熊猫星厨最大的愿景是成为“最大的生活服务运营商”。通过完善运营服务体系,为商户带来从场地、线上运营、推广等一站式的完整解决方案,为用户带去更优质、更便利、更美好的生活服务。

在今年,熊猫星厨预计在全国范围内开设门店数量达到280家,为更多城市的餐饮创业者带去帮助与服务。

而在产品发展方面,熊猫星厨则在不断地精进智能系统、研发3.0版本的自提柜设计,为商户与顾客带去更高品质的体验。

除此之外,今年“熊猫市集”也将火热进行,通过定位在“年轻、简约、轻奢”为基调的打造,以满足新消费主力的需求目标,打造集餐饮、娱乐、手工、兴趣、商务、学习等一些列生活方式的新型体验社区,让年轻人走出房门,进入市集即可享受不同且应有尽有的兴趣体验。

初页:你的产品/服务与同行业竞争对手的差异性及优势是什么?

1、熊猫星厨是行业内规模最大的共享厨房平台,现有线下已开门店68家,入驻餐饮品牌500余个。

2、熊猫星厨创始人李海鹏曾主导并参与了小南国、满记等多家餐饮企业的投资交易,拥有丰富的投资经验与餐饮行业经验;

熊猫星厨联合创始人肖徽,曾是北京最大的韩式炸连锁品牌OUMUNI合伙人,连锁创业者,在餐饮、红酒、电商等领域拥有丰富的资源;

熊猫星厨拥有专业管理团队,汇聚了来自于美团、百度、大时代、黄太吉等知名餐饮企业的数十名高管担任核心领导作用。

3、熊猫星厨线下门店由国内知名设计公司操刀,为商户提供舒适的经营环境。

熊猫星厨与小米集团达成战略合作,打造智能厨房,用智能家居实时监控厨房内的温度、烟熏等安全指标,保证各类食材存放的最佳温度幅度不超过1摄氏度。

每家线下店面外,除了有指定的外卖骑手停放区域,还有单独的取餐通道,使得堂食与外卖明确划分,管理更加合理流畅。

4、熊猫星厨拥有ISO9001管理手册安全管理资质,帮助商户监管生产流程,杜绝食品安全问题,梳理行业标准。

每一单熊猫星厨出品的外卖,均由中国人民保险公司或太平洋保险公司承包,理赔上达到100万元的安全卫生保障。

申明:如上项目信息及介绍内容涉及产品信息、融资金额、产品运营等数据信息,均由创业团队自主提交。如上展示旨在传播更多项目信息,创业邦不对其真实性负责。点此提交你的报道

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