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开业一个月的热干面,竟有200人想加盟

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2018-09-21 23:43 我要评论( )

开业一个月的热干面,竟有200人想加盟

开业一个月的热干面,有200人想加盟

俗话说:“不想开连锁店的实体店不是好的实体店。”

但是,对某个品牌来说,太多人想加盟也是一种烦恼。

店还没开就已经收到100多个加盟意向电话,开业还不到一个月,这个数字已经变成200多个了。

听起来是不是有点天方夜谭,但这事儿却是真的。

这家店叫拌调子热干面。

开业一个月的热干面,竟有200人想加盟

互联网热干面,自带营销属性

拌调子热干面的创始人叫刘侠威,外号“大侠”,曾是阿里巴巴资深的电商运营者。

既然是跨界,大侠自然也把互联网的那套打法用在了餐饮行业从一开始,他要做的就不是传统热干面,而是互联网热干面。

从取名到店铺装修,再到每一个餐品的设置,每一个细节都自带营销属性,让人忍不住拍照发圈。

首先是取名,拌调子热干面,拌调子音同“半吊子”,是很经常使用的俗语,这样一来,当人们提起“bandiaozi”自然就会联想到热干面。

不愧是互联网出身,从取名上就已经占尽了传播的先机。

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店铺的装修也十分有特色,各种有趣的标语也是让人忍不住要发圈呢。

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就连产品本身,也是美美美得不得了。

在包装上,用便携的纸质方盒替代传统的一次性塑料盒,瞬间逼格就上来了有没有。

此外,纸盒外面还有便于提掂的铁丝,为了方便着急的朋友带走,也可以一边走一边吃。

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外卖的包装设计更是别具一格,每份外卖都放有三个不同颜色的小盒子,装着不同的调料。

盒子上面分别写着:

第一步:卤不要钱,先倒为敬;

第二步:销魂麻酱,紧随其后;

第三步:绝味浇头,压轴登场。

如此精心的设计,让吃外卖都变得有仪式感了呢!

开业一个月的热干面,竟有200人想加盟

想要在竞争激烈的领域脱颖而出,仅仅好吃是不够的,你还要学会创造一些新鲜事物,让顾客主动去分享你的产品。

热干面好不好吃,用数据说话

虽然是跨界,但是大侠对餐饮也是抱着一颗热忱的心,他甚至为此专门去找做热干面的师傅拜师学艺。

然而传统餐饮,特别是小吃类,他们在乎的更多是怎么减少成本,而不是真材实料,于是,大侠决定自己研究热干面。

在开业前2个月,大侠就带着团队一直在埋头搞研发。

真材实料那是必须的。

比如炸酱,精选五花肉,每头猪只取猪肋排的1/3到2/3处,大约15斤重,这样子的肉做酱,口感最好。

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细节优化也是必不可少的。

“仅面的分量,就经历了从180g、200g、220g、250g。”

为了夹取,餐盒和筷子也做了调整:加长了筷子,降低了纸盒的高度,增加了宽度,把盒盖做成压痕,用餐时可以撕掉。

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此外,店里所有的产品会根据顾客的喜好,淘汰掉不受欢迎的品类,对上新的产品也是如此。

一切用数据说话,用科学替代主观,这样子做出来的面才是消费者真正喜欢的。

2016年9月,拌调子首店开业,果然大受欢迎,生意那叫一个火爆啊!

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感受到这爆棚的人气,你是不是也会像图中的小姐姐小哥哥一样,忍不住停下脚步呢。

只靠一招,7天开火一家店

虽然是餐饮小白,但是大侠却造就了行业不可多得的神话,仅7天就卖出了4000碗,做到满城皆知。

店还没开就已经收到100多个加盟意向电话,开业还不到一个月,这个数字已经变成200多个了。

要知道,餐饮行业竞争激烈,想要打响一个品牌何其困难,往往要经过几年甚至十几年的努力,耗费巨资营销才有可能脱颖而出。

但大侠只靠一招就做到了,这个终极绝招就是微信。

具体是怎么做的呢?

第一步:朋友圈分享创业经历,获得20多万曝光

开业前四天,9月24日,大侠在在朋友圈发表了一篇名为《小白开店记:做餐饮9个月,我所看到的行业内幕……》的文章,细数了他转型做餐饮遇到的一些坑,以及对餐饮行业的认知。

由于写的都是“掏心窝子”的话,引发了8万多餐饮人的关注,再加上其他自媒体的转发,总共获得了20多万的曝光量。

还没开业呢,拌调子热干面就已经先火了一把。

开业一个月的热干面,竟有200人想加盟

第二步:邀请好友试吃内测,获得主动曝光

开业前两天,大侠在朋友圈邀请好友做试吃内测。由于事先已经在朋友圈积累了一定的人气,当天就来了300多人,远远超出了60人的试吃名额。

原本是准备不足,导致200多人没得吃。结果变成了拌调子太火了,来了也不一定吃得到。

无心栽柳柳成荫,这个传播点可比原定要吸引人,很快就引爆了朋友圈。

开业一个月的热干面,竟有200人想加盟

第三步:媒体的权威曝光,引爆全城

仅仅是这样是不够的,媒体的权威曝光才能真正引爆。

开业前一天,拌调子对场景进行精心布置,让媒体可以尽情拍照发圈儿,此外还

与传统餐企要求媒体同一天发稿不同,大侠一天只安排两三家媒体发稿,慢慢发酵,效果比一下子出去好几倍。

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第四步:建立拌调子社群

很快就到国庆节,到店的人数比平常翻了一番,这可是一个难得的宣传机会,大侠自然不会错过,他在店里放了二维码。

一,凡是在朋友圈发了拌调子的信息,就送卤味一份;

二,邀请好友入群,每个整点就发红包,抢到红包金额最大的人免费送热干面一份。

社群互动的效果非常好,很快就吸引了超过1000人入群。

由于营销效果好,这个方法就一直在用,在外卖中,拌调子也放入了二维码,引导顾客加好友入群。

开业一个月的热干面,竟有200人想加盟

就这样,大侠利用微信,只用了7天就做到了满城皆知,拌调子也成为了当之无愧的餐饮网红。

目前在全国市场,它已经做到了外卖平台热干面品类的的综合排名第一。

加盟店也有有条不紊地进行着,如今在全国开了将近20家加盟店。

由于做到了标准化,加盟店的生意都不差,单店平时一天收入在5000-6000元,周末在7000-8000元,节假日近万。35平米就能做到月流水20万!

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